328/ B Ashokarama RD,
Adiambalama, Katunayaka
Sri Lanka.

info@igotosrilanka.com

Last posts from blog

GO UP

Settembre 2018

Gli amici del villaggio So che che loro si incontrano sempre durante il pomeriggio nella risaia di mio nonno. Ormai mio nonno non c'è più quindi nessuno vuole coltivare il riso. Mi ricordo che mia nonna diceva spesso che quando non ci sarebbe stato più il nonno quella risaia sarebbe diventata un campo per giochi e infatti, così fu. Ora la risaia del nonno la usiamo per far volare gli aquiloni e giocare con gli amici del paese. Gli

INGREDIENTI E DOSI PER 1 PERSONA: 40 gr riso basmati chiodi di garofano 200 gr acqua 150 gr latte di cocco 5 gr cipolla zenzero fresco semi di cumino coriandolo curcuma peperoncino in polvere 70 gr lenticchie rosse decorticate 7 gr olio d’oliva prezzemolo fresco. PROCEDIMENTO: Versare l’acqua e il latte di cocco in un tegame con i bordi alti. Unire la cipolla tritata finemente, poi un pizzico di semi cumino, mezzo cucchiaino di curcuma, peperoncino in polvere e un pezzetto di zenzero senza buccia. Aggiungere le lenticchie che prima avremo ben sciacquate, coprire con un coperchio,

Eravamo tra amici. Mentre sorseggiavamo una birra in un bar sulla spiaggia mi ha chiamato un amico che vive a Jaffna.  Da tanto avevo il desiderio di visitare quella zona settentrionale misteriosa e completamente dimenticata dai tutti. Jaffna è un luogo molto importante anche da punto di vista storico. Il Mahavansa (poema epico Cingalese del quarto secolo scritto in Pali) riporta che il Buddha intervenne per sedare una rissa causata da due capi tribù dei Naga (una delle etnie cingalesi)

Il Cymbopogon flexuosus, noto anche come erba del Malabar, è originario dell’India, Sri Lanka, Myanmar, Cambogia e Thailandia, mentre il Cymbopogon citratus si presume abbia avuto origine in Malesia ed entrambi sono utilizzati in cucina.  In Sri Lanka la specie è utilizzata in medicina, in profumeria e cosmetica. Oltre alla produzione di olio essenziale, la citronella è usata per infusi o per profumare il tè. Solitamente si utilizza la parte inferiore più tenera del gambo tagliata a fettine sottili.  In Paraguay è una