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Adiambalama, Katunayaka
Sri Lanka.

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ricette

Kiri Bath (Riso al latte di cocco) Avurudu è alle porte , Ecco un piatto che non mancherete mai durante il nuovo anno e non è mai mancato Uno dei piatti tradizionali dello Sri Lanka che può essere datato all'era pre-buddista. Attrezzatura 1 mortaio e pestello 1 Vaso 1 Vassoio Ingredienti 200 grammi di Riso 200 ml di Latte di Cocco 200 ml di Acqua 100g di Cipolla 50g di Peporoncino Rosso 2 cucchiaino di sale Mezzo Lime Metodo di Preparazione Kiribath Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere il riso. Far bollire per 15 minuti. Aggiungi sale.

Chena Masala: un piatto dall'Oriente   Questo piatto ricco a base di ceci, originario dell'india settentrionale, è servito tradizionalmente con il poori (pane fritto soffiato), ma potete accompagnarlo con qualsiasi tipo di pane. Se ne avanza, unitelo con il condimento ai pomodori freschi, datteri e tamarindo e gustatelo con fagottini di fritti o gallette di patate ai piselli. Per 4 Persone / Preparazione: 30min/ Cottura 15 min Ingredienti Freschi 1 cipolla grande, tritata grossolanamente 5 cm di zenzero, pelato e tritato grossolanamente 3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente 4

INGREDIENTI E DOSI PER 1 PERSONA: 40 gr riso basmati chiodi di garofano 200 gr acqua 150 gr latte di cocco 5 gr cipolla zenzero fresco semi di cumino coriandolo curcuma peperoncino in polvere 70 gr lenticchie rosse decorticate 7 gr olio d’oliva prezzemolo fresco. PROCEDIMENTO: Versare l’acqua e il latte di cocco in un tegame con i bordi alti. Unire la cipolla tritata finemente, poi un pizzico di semi cumino, mezzo cucchiaino di curcuma, peperoncino in polvere e un pezzetto di zenzero senza buccia. Aggiungere le lenticchie che prima avremo ben sciacquate, coprire con un coperchio,

4 persone / 15 minuti INGREDIENTI 3 carote pelate e tagliate a rondelle di 1 cm 200 g di fagioli piattoni privati del filo e tagliati a pezzi 3 cm 1 zucchina tagliata a metà e poi a fette di 1 cm 200 g di piselli surgelati 100 g di cipolline sbucciate e tagliate a metà 1 peperone rosso piccolo tagliato a dadini 1 spicchio d’aglio affettato 1 cucchiaio di curry 30 g di zenzero pelato e grattugiato 1 peperoncino verde piccolo privato dei semi e tagliato a fettine 1 peperoncino verde

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