328/ B Ashokarama RD,
Adiambalama, Katunayaka
Sri Lanka.

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Riso basmati e dahl di lenticchie rosse al cocco

INGREDIENTI E DOSI PER 1 PERSONA:

40 gr riso basmati
chiodi di garofano
200 gr acqua
150 gr latte di cocco
5 gr cipolla
zenzero fresco
semi di cumino
coriandolo
curcuma
peperoncino in polvere
70 gr lenticchie rosse decorticate
7 gr olio d’oliva
prezzemolo fresco.

PROCEDIMENTO:

Versare l’acqua e il latte di cocco in un tegame con i bordi alti.
Unire la cipolla tritata finemente, poi un pizzico di semi cumino, mezzo cucchiaino di curcuma, peperoncino in polvere e un pezzetto di zenzero senza buccia.
Aggiungere le lenticchie che prima avremo ben sciacquate, coprire con un coperchio, portare ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere il riso basmati con 2 chiodi di garofano.
Impiattare e servire con un cucchiaio scarso di olio d’oliva e qualche ciuffo di prezzemolo.
Gnam
🙂

I valori nutrizionali medi sono:
– Calorie: 413
– Proteine: 19,8
– Carboidrati: 63,6
– Grassi: 8,7

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